Head Chef- Güneşli Catering

KARACA ZÜCCACİYE TİCARET VE SAN A.Ş.

Grup şirketlerimizden Cookplus bünyesinde yer alan Güneşli Catering " Head Chef" pozisyonunda değerlendirilmek üzere; 

• Gastronomi/ Aşçılık /Pastacılık alanlarında eğitim almış,
• Catering, restoran ve otellerde en az 10 yıl tecrübesi olan,
• Toplu yemek üretimi ve taşıma yemek üretimi konusunda deneyim sahibi,
• Restoranların açılış süreci, menü geliştirme ve planlamaları konusunda deneyimli,
• Gıda Güvenliği Konusunda bilgi sahibi ve uygulamalara hâkim,
• MS Office programlarını kullanabilen,
• Liderlik ve organizasyon becerisi güçlü,
• Misafir memnuniyetine önem veren, iletişim kabiliyeti yüksek,
• İstanbul Avrupa yakasında tercihen Bağcılar ve çevresinde ikamet eden,

GÖREV TANIMI:

• Günlük mutfak operasyonlarının sorunsuz şekilde yönetilmesini sağlamak.
• Mutfak üretim planlamasını yapmak, üretim planı çerçevesinde malzeme ihtiyaçlarını tespit etmek, gerekli malzeme ve ürün sipariş listelerini hazırlamak.
• Yemek ve işçilik masraflarının bütçeye bağlı olarak yönetimini sağlamak ve maliyetleri en aza indirmek için koruyucu önlemler almak.
• Aktif olarak menü oluşturmak, menü tasarlamak ve standart menüleri gözden geçirmek.
• Ekibin kurulması, eğitilmesi ve motivasyon sağlanmasında etkin rol oynamak ve iş gücü devir oranını azaltmak.
• Düzenli olarak müşteri geribildirimini kontrol etmek ve müşteri memnuniyetini en üst düzeye ulaştırmak için hızlı ve düzeltici aksiyonlar almak.
• İşe alım, işten çıkış, transfer, terfi, izin, disiplin, sağlık raporu vb. insan kaynakları uygulamalarını bilmek ve uygulamak.
• Gıda güvenliği & İş güvenliği konularında bilgi sahibi olmak ve mevzuata uygun şekilde iş yapılamasını sağlamak.