Executive Culinary Chef
Rixos Hotels

İstanbul(Avr.), İstanbul(Asya)

İlan yayından kaldırılmıştır!

Çalışma Şekli

Tam Zamanlı

Pozisyon Seviyesi

Üst düzey yönetici

Departman

Yiyecek ve İçecek

Başvuru Sayısı

183 başvuru

Çalışma Şekli

Tam Zamanlı

Pozisyon Seviyesi

Üst düzey yönetici

Başvuru Sayısı

183 başvuru

Departman

Yiyecek ve İçecek

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Executive Culinary Chef

An exceptional opportunity presents itself for a Executive Culinary Chef to be part of flagship Rixos Tersane İstanbul. It is a newly constructed hotel that will be representative of refine hospitality. Rixos Tersane İstanbul will present 432 bedrooms.

As Executive Culinary Chef you will be managing the kitchen and stewarding departments of the hotel and designing new concepts for our upcoming property.

What you will be doing:

Ensure that all kitchen and stewarding operations are compliant with legislated food safety regulations
Responsible for attaining food cost of sales goals by overseeing ordering, inventories and food controls for the entire division
Work with food stores to ensure proper delivery (and quality) of all food items
Prepare the annual planning of the F&B budget as it pertains to the kitchen (food cost, productivities), as well as implementation and regular monitoring of the budget/forecasts
Work with Sous Chefs and Chief Steward to ensure the weekly productivity forecast is completed accurately and in a timely fashion
Source local ingredients for seasonal food items
Ensure that all menus are created using guest feedback, industry trends, competitive intelligence, seasonal offerings and all FHR service standards
Work together with the F&B Director on all areas pertaining to menus and food service
Develop menus for all food operations. Ensure all menu items are costed accurately
Ensure that work on the kitchen action plans for Employee engagement and Guest satisfaction remain the focus for the Culinary and Stewarding teams
Play an active role in the F&B operation committee meetings
Responsible for the running of the Employee Dining Room, including cleanliness, operation and food production Qualifications
Liaise with all departments to ensure that there is clear communication and understanding and positive relationships between the departments and the kitchen (Events, Accounting, HR, Engineering, etc.)
Ensure heart of house is clean and well maintained-maintain effective preventative maintenance program for all kitchens
Ensure high level of departmental morale through coaching & communication and leading by example in forming strong relationships
Take a constructive approach to achieving departmental goals with regards to the Planner scores, financial targets and health and safety & engagement
Foster a positive approach towards Health and Safety with all staff and maintain a low frequency of accidents
Cooperate in all respects especially with reference to scheduling and the sharing of staff during busy periods
Communicate guest satisfaction and concerns that arise in respect to food product
Foster positive interdepartmental relationships within the hotel
Ensure that equipment needs are adequately maintained and inventories kept
Actively participate in the recruitment of team members
Assist with administrative duties such payroll, schedule, month-end reporting and forecasting

Your experience and skills include:

5-6 years’ experience in multi-venue kitchens with a strong general operational knowledge and a minimum of 2 - 3 years in a senior Culinary leadership role
Self-confident, proactive, and able to prioritize and make effective decisions
Exceptional communication skills, passionate, strategic and innovative
Able to develop strong work relationships with both Guests and Colleagues alike
Advanced knowledge of the principles and practices within the Food & Beverage/Hospitality profession
Diploma/Degree in Culinary Arts or related discipline an asset
Computer literacy a must, with a strong knowledge of Word, Excel, Word, Outlook and PowerPoint
Fluency in English and Turkish (written and verbal) required
Very comfortable working with different applications and systems

Aday Kriterleri

Tecrübe

En az 3 yıl tecrübeli

Tecrübe:

En az 3 yıl tecrübeli

Eğitim Seviyesi

Üniversite(Mezun)

Eğitim Seviyesi:

Üniversite(Mezun)

Yabancı Dil

İngilizce(Okuma : İyi, Yazma : İyi, Konuşma : İyi)

Yabancı Dil:

İngilizce(Okuma : İyi, Yazma : İyi, Konuşma : İyi)

Mutfak Sorumlusu pozisyonu ile ilgili daha detaylı bilgi almak ya da diğer iş fırsatlarını incelemek için aşağıdaki sayfaları inceleyebilirsiniz.

Mutfak Sorumlusu Mutfak Sorumlusu Maaşları Mutfak Sorumlusu Nasıl Olunur? Mutfak Sorumlusu Nedir? Mutfak Sorumlusu İş İlanları

Rixos Hotels

Turizm

Takip Et

Hakkımızda

RIXOS HOTELS HAKKINDA 2000 yılında kurulan Rixos Hotels, dünyanın hızla büyüyen “her şey dahil” konseptli lüks resort otel zincirlerinden biridir. Türkiye, Birleşik Arap Emirlikleri, Mısır, Rusya, Kazakistan, Hırvatistan ve İsviçre gibi ülkelerde 25 otele ve 10.000 oda kapasitesine sahiptir. Konuklarına, geleneksel Türk misafirperverliğini ve benzersiz spa deneyimini en güzel biçimde sunmayı hedefleyen Antalya merkezli grup, bulundukları bölgelerde en özel konumlara sahip lüks resort otel ve villaların yanısıra şehir otelleri de işletmektedir. Rixos Hotels, 25 tesisinde 10.000’den fazla çalışanıyla, geçmiş ile bugünü harmanlayarak yenilikçi bir misafir ağırlama yöntemi geliştirmiştir Tüm Rixos otellerinde otantik ve rahatlatıcı bir atmosfere sahip bir Türk hamamı ve eşsiz bir spa hizmeti sunan Sağlık ve Spa Merkezi bulunmaktadır. Sunduğu ayrıcalıklı hizmetleri ile Rixos, tüm dünyadan seçkin misafirlerin tercihidir. Yılda ortalama 1 milyon misafiri tesislerinde ağırlayan Rixos Hotels, çalışanlarına sunduğu yurtdışı kariyer olanakları ve faaliyet gösterdiği tüm ülkelere beraberinde taşıdığı Türk markaları ve ürünleri ile de marka ve hizmet ihracatı konusunda önemli bir misyonu üstlenmiştir. Misafirperverliği, kişiye özel hizmetleri ve zengin mutfağı ile bilinen Rixos Hotels, Amerikan Five Star Diamond Awards, CondeNast ve Great Hotels of the World gibi uluslararası otoriteler tarafından defalarca ödüle layık görülmüştür. ABOUT RIXOS HOTELS Established in 2000, Rixos Hotels offers 5-star luxury accommodation in 25 hotels, 17 of which are operated as waterfront resorts. The hotel chain manages more than 9,000 rooms located in 7 different countries and employs about 10,000 employees. In 2017 AccorHotels and Rixos Hotels have formed a strategic partnership to expand AccorHotels presence in the luxury market, with a primary focus on developing global activities in the resort segment. Rixos Hotels is one of the world’s fastest growing, all-inclusive resort companies with a strong presence in Turkey, UAE, Egypt, Russia and Europe. Through Rixos Hotels’ passion for entertainment, activities, gourmet and wellbeing they create a lifestyle experience which immerses everyone on a journey beyond their destination. Celebrated cuisine, a spirited vibe, a rich program of activities and entertainment and tranquil rituals ensure guests of all ages to enjoy a feast for the senses, from day to night. Due to its distinctive reputation in the hospitality industry, Rixos Hotels has received global ratings and high ratings from specialized institutions, such as the “Five-star American Diamond Hospitality Award”, “Condé Nast “and “The World’s Greatest Hotel”.

Şirket Sayfasına Git

Şirketin Aydınlatma Metni

KİŞİSEL VERİLERİNİN İŞLENMESİNE İLİŞKİN AYDINLATMA METNİ1. Veri Sorumlusu, Kişisel Veri Kategorileri ve Toplanma Yöntemleri6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu (“6698 sayılı KVKK”) uyarınca; kimlik bilgileri, iletişim bilgileri, özlük bilgileri, mesleki deneyim bilgileri, görsel ve işitsel bilgiler şeklindeki kişisel verileriniz kariyer platformlarından; elektronik ortamda yazılı veri aktarım yolu ile otomatik olan yollarla toplanmakta ve veri sorumlusu olarak Fine Otel Turizm İşletmecilik A.Ş. (“Şirket”) tarafımızca, detayları aşağıda açıklanan kapsamda işlenmektedir.1. Kişisel Verilerin İşlenme AmaçlarıKişisel verileriniz aşağıda belirtilen amaçlarla sınırlı olarak işlenmektedir;İşleme Amacı Veri Kategorisiİnsan Kaynakları Süreçlerinin Planlaması Kimlik, İletişim, Özlük, Mesleki Deneyim,ve İcrası Görsel ve İşitsel KayıtlarÇalışan Adayı Seçme ve Yerleştirme Kimlik, İletişim, Özlük, Mesleki Deneyim,Süreçlerinin Yürütülmesi Görsel ve İşitsel KayıtlarYönetim Faaliyetlerinin Yürütülmesi Kimlik, İletişim, Özlük, Mesleki Deneyim,Görsel ve İşitsel KayıtlarSaklama ve Arşiv faaliyetlerinin yürütülmesi Kimlik, İletişim, Özlük, Mesleki Deneyim,Görsel ve İşitsel Kayıtlar2. Kişisel Verilerin AktarımıKişisel verileriniz, yukarıdaki işleme amaçları dahilinde; çalışan adayı seçme ve yerleştirme süreçlerinin yürütülmesi için ilgili kişinin temel hak ve özgürlüklerine zarar vermemek kaydıyla, veri sorumlusunun meşru menfaatleri için veri işlenmesinin zorunlu olması hukuki sebebine dayanılarak iştiraklerimize aktarılmaktadır.3. Hukuki SebebiKişisel verileriniz; yukarıda belirtilen amaçlarla sınırlı şekilde 6698 sayılı Kanun’un m. 5/2-c maddesi gereğince bir sözleşmenin kurulması veya ifasıyla doğrudan doğruya ilgili olması kaydıyla, sözleşmenin taraflarına ait kişisel verilerin işlenmesinin gerekli olması ve m. 5/2-f ilgili kişinin temel hak ve özgürlüklerine zarar vermemek kaydıyla, veri sorumlusunun meşru menfaatleri için veri işlenmesinin zorunlu olması hukuki sebeplerine dayanılarak işlenmektedir.4. Başvuru Usul ve Esaslarıİlgili kişi olarak, 6698 Sayılı KVKK’nın 11. maddesinde yer alan haklarınıza ilişkin taleplerinizi web sayfamızdan temin edebileceğiniz Kişisel Verilerin Korunmasına İlişkin Başvuru Formu’nu doldurarak veya Veri Sorumlusuna Başvuru Usul ve Esasları Hakkında Tebliğ ile öngörülen asgari koşulları sağlayan başvurunuzu KEP ile ileteceğiniz elektronik ileti ile fineotel@hs02.kep.tr adresine, Sistemimizde kayıtlı e-posta adresinizle veya güvenli elektronik imzalı, mobil imzalı olarak ileteceğiniz ileti ile kvkk.committee@rixos.com adresine veya Yazılı olarak şahsen veya noter kanalı ile ileteceğiniz başvurunuzu Meltem Mahallesi, Sakıp Sabancı Bulvarı, No:3 Muratpaşa/Antalya adresine ileterek gerçekleştirebilirsiniz. Yapacağınız başvuruyu Şirket olarak, talebinizin niteliğine göre en kısa sürede ve en geç otuz gün içerisinde ücretsiz olarak sonuçlandıracağız. Ancak, işlemin ayrıca bir maliyeti gerektirmesi hâlinde, Şirket tarafından Kişisel Verileri Koruma Kurulunca belirlenen tarifedeki ücret alınacaktır.

Detaylı Bilgi