Gıda Mühendisi

THE ARKIN İSKELE OTEL

Genel Nitelikler

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümlerinden mezun,
• Gıda Mühendisliği ve Gıda Mevzuatına hakim,
• Turizm sektöründe faaliyet gösteren şirketlerin iç denetim departmanında çalışmış,
• En az 1 yıl deneyimli,
• Yönetim Sistemleri (ISO EN 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, OHSAS 18001 İşçi Sağlığı ve İş Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO TSE 14001 Çevre Yönetim Sistemi) hakkında bilgi ve deneyim sahibi,
• MS Office programlarını etkin kullanabilen, raporlama yetkinliğine sahip,
• Sözlü ve yazılı iletişim becerisi ve insan ilişkileri güçlü,
• Detaylara dikkat eden, sonuç odaklı analitik düşünen,
• Erkek adaylar için askerlik görevini tamamlamış

İş Tanımı

• Şirket içinde yapılan tüm yiyecek ve içecek üretim süreç ve faaliyetlerinin kayıtlarını tutmak, istenilen ve beklenen standartlara uygunluğun denetimini sağlamak ve ilgili birimlere düzenli raporlamalar yapmak,
• Soğuk hava depolarının ve diğer dolap sıcaklarının kontrol edilmesi ve kayıtlarının tutulması,
• Yiyecek ve içecek çıkış sıcaklıklarının kontrolü ve kayıtlarının tutulması,
• Yiyecek ve içecek üretim alanı için hazırlanan yarı ürünler için etiketlemenin aktif yapılmasının sağlanması,
• Yiyecek ve içecek üretimi için kullanılan ham madde kullanım formlarının kayıt altına alınması,
• Duyusal kontrollerinin yapılması ve kayıtlarının tutulması,
• Malzeme getiren sevkıyat araçlarının içinin temizlik ve hijyen kurallarına göre uygunluğunun kontrol edilmesi,
• Ham madde depolarının kontrol edilmesi,
• Aylık mikrobiyolojik kontrollerinin yapılması,
• Kullanım alanlarının hijyenik ve kalite kontrolünün yapılması,
• Şirket genelinde iş güvenliği ve risk analizi çalışmalarının takip, kontrol ve raporlanması,
• Gerekli durumlarda eğitimlerin verilmesi.